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Wenn in der Praxis empfohlen wird, mehr Gemüse zu essen, stellt sich für viele die Frage: Wieviel ist mit „mehr“ gemeint ist und warum soll so viel Gemüse gegessen werden?!

Die westliche Ernährung ist für gewöhnlich sehr fettreich, ballaststoffarm und enthält viele kurzkettige Kohlenhydrate. Für eine gut funktionierende Verdauung und adäquate Nährstoffzufuhr, die den Körper weder unter- noch überversorgt, braucht es eine ausgewogene Ernährung. Sie ist ballaststoffreich und enthält viele komplexe Kohlenhydrate.

Was heißt das in der Praxis?

Die WHO empfiehlt 400g Gemüse pro Tag, das heißt ca. 5 Hände. Wichtiger Tipp: auf Kohlenhydrate und Eiweiß sollte nicht verzichtet werden.

Das heißt: auf jeden Teller gehört mindestens eine Portion Gemüse. Dazu zählen auch bis zu 2 Portionen Obst pro Tag. Damit die Mahlzeit ausreichend ist, sollte das Gemüse mit Eiweiß und Kohlenhydraten ergänzt werden.

Beispiel: 1 Paprika, 1 Tomate mit 1-2 Scheiben Vollkornbrot und 2 Esslöffel Hummus

Im Sommer wird oft auch kochen verzichtet, um die Temperaturen zuhause nicht noch weiter in die Höhe zu treiben und der Gemüsebedarf wird hauptsächlich über Rohkost und Salat gedeckt. Eine weitere Möglichkeit mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren ist eine Kaltschale. In Spanien und Portugal ist die „Gazpacho“ fester Bestandteil der Esskultur, wohingegen in Österreich kalte Suppen weniger verbreitet sind.

 

Hier sind zwei einfache Gazpacho-Rezepte von unseren Diätologinnen Verena & Victoria:

• rote Gazpacho (spanischer Art)

Zutaten:

0,5 – 1kg Tomaten

1-2 grüne Spitzpaprika

½ – 1 Salatgurke

1-2 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

Essig (zb:. Rotweinessig) , Öl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, im heißen Wasser ein paar Minuten stehen lassen und dann die Haut abziehen. Das restliche Gemüse grob schneiden und mit den   Tomaten pürieren. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

 

• grüne Gazpacho

Zutaten:

3 grüne Spitzpaprika

Gurke

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

125 g Blattspinat (jung, frisch)

Weißweinessig, Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse waschen, putzen und grob schneiden und mixen oder pürieren. Dann mit Öl,     Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt genießen. Im Rahmen einer ausgewogenen Mahlzeitenzusammenstellung kann die Gazpacho mit einem Kohlenhydratlieferanten, wie Brot oder Reis, und einer Eiweißkomponente, wie Shrimps oder Feta. kombiniert werden. Als erfrischende Vorspeise oder Zwischenmahlzeit eignet sie sich ebenfalls hervorragend.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!

Herzlichst,

Ihr Team der PVE Wien West

Endlich ist er da, der heißersehnte Sommer! Die warmen Temperaturen treiben besonders die Sonnenanbeter nach draußen und in die Freibäder. Für einige Menschen sind diese hohen Temperaturen allerdings kein Grund zur Freude, sondern werden schnell zum gesundheitlichen Risiko. Ihnen wird schwindelig und übel, die ersten Kreislaufprobleme treten auf – der Körper versucht nämlich durch die Erweiterung der Blutgefäße Wärme über die Haut abzugeben, das in der Folge ein Absacken des Blutdrucks und somit zu Schwindelgefühlen bis zur Ohnmacht führen kann. Die zweite Kühlmöglichkeit des Körpers ist das Schwitzen (bis zu 1,5l Schweiß pro Stunde möglich!) – indem die Schweißtropfen auf der Haut verdunsten, kommt es zu einer Abkühlung für den Körper.

Um den Kreislauf in den heißen Sommermonaten zu unterstützen, gibt es Einiges worauf Sie achten können:

• mehr als sonst Trinken und die Elektrolyte wieder auffüllen: viel Wasser, ungesüßte Tees, gespritzte Fruchtsäfte
• Alkohol bei starker Hitze vermeiden
• leichte Kost: viel wasserhaltiges Obst (Melone) und Gemüse (Tomaten, Gurke, usw) essen, schwere Mahlzeiten möglichst vermeiden
• nach langem Sitzen/Liegen (dabei Beine höher lagern!) nur langsam aufstehen
• kühlende Wickel auflegen
• Sport auf die Morgen- und Abendstunden verlegen
• Wechselduschen
• ev. Kompressionsstrümpfe und Kopfbedeckung tragen

Gerne beraten wir Sie dazu auch in der PVE Wien West – gemeinsam für Ihre Gesundheit und einen schönen Sommer!

Schönes Wochenende!

Herzlichst,

Ihr Team der PVE Wien West

 

 

Diabetes kann die Nieren schädigen, besonders wenn Blutzucker und Blutdruck dauerhaft stark erhöht sind oder wenn Sie Rauchen, etwa jeder 10. Diabetes-Patient  ist betroffen.
Um eine Nierenerkrankung frühzeitig zu entdecken, kann Ihr Arzt / Ihre Ärztin in der PVE Wien West Ihren Urin auf das Eiweiß Albumin überprüfen sowie die Filterfunktion der Nieren anhand einer Blutprobe untersuchen. Wird eine Nierenschädigung vermutet, werden weitere körperliche Untersuchungen durchgeführt und verschiedene Laborwerte in Blut und Urin bestimmt. Außerdem wird Ihr Arzt auf Anzeichen für weitere Folgeerkrankungen von Diabetes achten, zum Beispiel auf Probleme mit den Augen, der Haut oder mit dem Spürsinn.

Da Nierenschäden oft lange Zeit unbemerkt bleiben, zögern sie nicht und vereinbaren Sie noch heute ihren Diabetes-Termin, um dem vorzubeugen.

Gemeinsam für Ihre Gesundheit!

Herzlichst,

Ihr Team der PVE Wien West

 

Krankhafte Veränderungen der Haut kommen bei bis zu 80 Prozent aller Menschen mit Diabetes vor. Menschen mit Typ-2-Diabetes sind häufiger betroffen als Menschen mit Typ-1-Diabetes.
Es gibt sehr unterschiedliche Hautkrankheiten, die mit dieser Erkrankung in Verbindung stehen können. Nicht selten sind auch die mit der Haut zusammenhängenden Gewebe wie Sehnen, Bindegewebe, Gelenke und Unterhautfettgewebe betroffen. Eine wesentliche Ursache von Hautkrankheiten bei Diabetes sind langfristig erhöhte Blutzuckerspiegel – durch eine langfristig gute Blutzuckereinstellung und frühes Erkennen können Hauterkrankungen reduziert, die Entwicklung abgeschwächt oder ganz verhindert werden. Menschen mit Diabetes sollten deshalb täglich ihre Haut untersuchen und pflegen. Treten Hautveränderungen auf, sollten sie darüber frühzeitig und regelmäßig mit ihrem Diabetes-Team in der PVE Wien West sprechen. Im Rahmen des Therapie Aktiv Programms werden Sie bei uns bestens betreut.

Gemeinsam für Ihre Gesundheit,
Ihr Team der PVE Wien West