Blutzucker-Spitzen nach dem Essen – was Sie darüber wissen sollten

Blutzucker-Spitzen, also plötzliche Anstiege des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit, sind derzeit besonders in den sozialen Medien ein häufiges Thema, wenn es um Ernährung und Gesundheit geht. Doch wie problematisch sind diese Spitzen wirklich?

Kohlenhydratreiche Lebensmittel, vor allem Zucker und Stärke, lassen den Blutzuckerspiegel schnell und hoch ansteigen. Für gesunde Menschen ist ein kurzfristiger Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen in der Regel jedoch unbedenklich. Der Körper reagiert darauf mit einer natürlichen Ausschüttung von Insulin, einem Hormon, das den Blutzucker schnell wieder auf ein normales Niveau reguliert.

Allerdings können häufige und sehr hohe Blutzucker-Spitzen bei Menschen mit Insulinresistenz oder Diabetes problematisch werden, da deren Körper das Insulin nicht mehr richtig einsetzen kann. Dies führt zu anhaltend hohen Blutzuckerwerten, die auf Dauer gesundheitsschädlich sind und verschiedene Folgeerkrankungen begünstigen können. Auch für Menschen, die häufig unter Heißhunger leiden, kann es sinnvoll sein, Blutzucker-Spitzen zu vermeiden.  Um diese Spitzen zu minimieren, empfiehlt es sich, Mahlzeiten aus ausgewogenen Kombinationen von komplexen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Proteinen zu essen. Auch kleinere, regelmäßige Mahlzeiten über den Tag verteilt und der Verzicht auf zuckerhaltige Snacks und Getränke kann dazu beitragen, Blutzucker-Schwankungen zu reduzieren.

In diesem Sinne: Mahlzeit!

Ihr Team der PVE Wien West